Con Vento 2002
Vino da Tavola Bianco
Denominazione: Vino da Tavola Bianco
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc, Uve sane e molto mature (20°)
Ubicazione vigneto: 50 metri s.l.m., con esposizione sud/ sud-ovest
Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: E' stata effettuata a mano, a partire dal 26 agosto all'02 settembre 2002
Durata della macerazione: Breve macerazione, pressatura soffice, sedimentazione del mosto.
Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata
Maturazione: Medio/Lunga sosta sui lieviti; travaso dopo tre settimane, affinamento senza “malolattica” per 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: 18 Aprile 2003
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,50 gr/litro
Estratto: 20 gr/litro
Produzione 2001: 12.000 bottiglie, commercializzate in scatole da 6 bott.
Note organolettiche: Vino bianco delicato ed elegante sia nell'aroma che nel sapore. Di colore giallo con dei riflessi verdognoli. Ha dei profumi molto decisi. Si sente il sambuco, la foglia del pomodoro e la frutta. In bocca molto fragrante, fresco con una bella acidità e una buona persistenza.
Con Vento 2003
Vino da Tavola Bianco
Denominazione: Vino da Tavola Bianco
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc - Uve sane e molto mature (20°)
Ubicazione vigneto: 50 metri s.l.m., con esposizione sud/ sud-ovest
Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: E' stata effettuata a mano, a partire dal 14 agosto al 28 Agosto 2003
Durata della macerazione: Breve macerazione, pressatura soffice, sedimentazione del mosto.
Temperatura di fermentazione: 18° C circa con temperatura controllata
Maturazione: Medio/Lunga sosta sui lieviti; travaso dopo tre settimane, affinamento senza “malolattica” per 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Aprile 2004
Grado alcolico: 14 % vol.
Acidità totale: 5,50 gr/litro
Estratto: 20 gr/litro
Produzione 2003: 16.000 bottiglie, commercializzate in scatole da 6 bott.
Note organolettiche: Vino bianco delicato ed elegante sia nell'aroma che nel sapore. Di colore giallo con dei riflessi verdognoli. Ha dei profumi molto decisi. Si sente il sambuco, la foglia del pomodoro e la frutta. In bocca molto fragrante, fresco con una bella acidità e una buona persistenza.
Premi:
2 Stars – I Vini di Veronelli
2 bottles 14\20 Pts. Guida dell'Espresso ‘Vini d'Italia' (From 2006 guide)
Con Vento 2004
Vino IGT Bianco
Denominazione: I.G.T. Indicazione Geografica Tipica di Toscana - Bianco
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Ubicazione vigneto: 100 metri s.l.m., con esposizione Sud/ SW
Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 25 agosto fino al 28 Agosto 2004
Durata della macerazione: Criomacerazione di 12 ore, pressatura soffice e decantazione.
Temperatura di fermentazione: 16° C circa con temperatura controllata
Maturazione: Medio/Lunga sosta sui lieviti; travaso dopo sei settimane, affinamento senza “malolattica” per 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Aprile 2005
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,70 gr/litro
Estratto: 19,8 gr/litro
Produzione 2004: 14.000 bottiglie, commercializzate in scatole da 6 bottiglie.
Enologo: Giovanni Passoni.
Premi:
3 Grappoli (Associazione Italiana di Sommeliers (A.I.S.) ‘Duemilavini'
2 Stars – I Vini di Veronelli
2 bottles 13,5\20 Pts. Guida dell'Espresso ‘Vini d'Italia' (From 2006 guide)
Con Vento 2005
Vino IGT Bianco
Denominazione: I.G.T. Indicazione Geografica Tipica di Toscana - Bianco
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Ubicazione vigneto: 100 metri s.l.m., con esposizione Sud/ SW
Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 02 Settembre fino al 07 settembre 2005
Durata della macerazione: Criomacerazione di 12 ore, pressatura soffice e decantazione.
Temperatura di fermentazione: 16° C circa con temperatura controllata
Maturazione: Medio/Lunga sosta sui lieviti; travaso dopo sei settimane, affinamento senza “malolattica” per 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Aprile 2006
Grado alcolico: 13,5 % vol.
Acidità totale: 5,70 gr/litro
Estratto: 19,4 gr/litro
Produzione 2005: 14.000 bottiglie, commercializzate in scatole da 6 bottiglie.
Enologo: Giovanni Passoni
Premi:
4 Grappoli - Associazione Italiana di Sommeliers (A.I.S.) ‘Duemilavini'
Con Vento 2006
Vino da Tavola Bianco
Denominazione: Vino da Tavola Bianco
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Ubicazione vigneto: 100 metri s.l.m., con esposizione Sud/ SW
Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 27 Agosto fino al 07 settembre
Durata della macerazione: Criomacerazione di 12 ore, pressatura soffice e decantazione.
Temperatura di fermentazione: 16° C circa con temperatura controllata
Maturazione: Medio/Lunga sosta sui lieviti; travaso dopo sei settimane, affinamento senza “malolattica” per 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Maggio 2007
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,60 gr/litro
Produzione 2006: 26.000 bottiglie, commercializzate in scatole da 6 bottiglie.
Enologo: Giovanni Passoni
Con Vento 2007
Vino IGT Bianco
Denominazione: I.G.T. Indicazione Geografica Tipica di Toscana - Bianco
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Ubicazione vigneto: 100 metri s.l.m., con esposizione Sud/ SW
Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 27 Agosto fino al 07 settembre
Durata della macerazione: Criomacerazione di 12 ore, pressatura soffice e decantazione.
Temperatura di fermentazione: 16° C circa con temperatura controllata
Maturazione: Medio/Lunga sosta sui lieviti; travaso dopo sei settimane, affinamento senza “malolattica” per 6 mesi in acciaio
Imbottigliamento: Aprile 2008
Grado alcolico: 13 % vol.
Acidità totale: 5,60 gr/litro
Produzione 2007: 10.000 bottiglie, commercializzate in scatole da 6 bottiglie.
Enologo: Giovanni Passoni
